ข้าวซอยป้าหล้า ขัวเหล็ก เชียงใหม่

อาหารประจำชาติเชียงใหม่ เอ๊ย ไม่ใช่ จังหวัดเชียงใหม่ ที่ใครๆ มาแล้วต้องชิมให้ได้ ไม่อย่างนั้นเรียกว่า มาไม่ถึงเชียงใหม่ นั่นคือ “ข้าวซอย” ซึ่งจะว่าไปแล้วในเชียงใหม่ก็มีข้าวซอยขายกันหลายเจ้า เพราะไม่ใช่แค่นักท่องเที่ยวหรือผู้มาเยือนเท่านั้น ที่นิยมกินข้าวซอย แม้แต่ชาวเชียงใหม่เอง ก็ยังนิยมบริโภค 

ข้าวซอยเป็นอาหารประจำวันด้วย เพียงแต่เราอาจจะไม่เน้นไปบริโภคร้านดังๆ ที่นักท่องเที่ยวนิยมไปกัน เพราะคนเยอะและรสชาติก็อาจจะไม่ค่อยจะตรงกับรสนิยมของคนเชียงใหม่เท่าไรนัก 

สำหรับวันนี้ จารย์บอม พาชิม จะนำท่านไปชิม ข้าวซอย ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวเชียงใหม่ แต่เราจะพาไปร้านที่คนเชียงใหม่แท้ๆ นิยมไปทานกัน ร้านนี้อาจเป็นร้านเล็กๆ  แต่สำหรับชาวเชียงใหม่ ย่อมรู้จักกันเป็นอย่างดี ในชื่อ “ข้าวซอยป้าหล้า ขัวเหล็ก”

ร้านนี้ ตั้งอยู่ริมถนนสายเชียงใหม่-ลำพูน ซึ่งเป็นถนนเลียบแม่น้ำปิง  ถ้าท่านมาจากตลาดวโรรส (กาดหลวง) ข้ามสะพานนวรัตน์ มาแล้วก็เลี้ยวขวาแป๊ปเดียว ร้านจะอยู่ด้านซ้ายมือ สังเกตง่ายๆ คือจะอยู่เยื้องๆ กับสะพานเหล็ก (ขัวเหล็ก) และตรงกันข้ามกับคิวรถสองแถว เชียงใหม่-ลำพูน (รถสีฟ้า)  ร้านข้าวซอยป้าหล้าจะอยู่ริมถนนเลย ติดกันกับ ร้าน 7-11  บอกกันละเอียดขนาดนี้รับรองไม่หลงแน่ แต่ต้องสังเกตดีๆ หน่อย เพราะหน้าร้านจะดูมืดๆ คงมีแค่ป้าย ที่พอจะทำให้รู้ว่าเป็นร้านข้าวซอย

โรตีสายไหม ตาเหลือ ลำปาง

ผมมีลูกศิษย์ลูกหาเป็นชาวลำปางหลายคน  ไปลำปางทีไร ผมอดไม่ได้ที่จะให้ลูกศิษย์ช่วยแนะนำร้านอาหารหรือของกิน ที่คนลำปางนิยมทานกัน  ลูกศิษย์เลยจัดให้ แนะนำร้านโรตี สายไหม ครับ ใช่แล้ว เป็นโรตีสายไหมเจ้าดังของลำปาง ตอนแรกผมคิดว่าก็คงไม่ต่างอะไรจากโรตีสายไหมที่ขายข้างๆ ถนนหลวงที่หาได้ทั่วไป แต่ไหนๆ เขาก็อุตส่าห์แนะนำแล้วผมเลยลองถามทางแล้วไปตามลายแทงที่เขาได้ชี้เป้าให้ซะเลยครับ

ลูกค้าจำนวนมากยืนรอเกาะรั้วสั่งโรตีสายไหม

ร้านโรตีสายไหมนี้ ตั้งอยู่บนถนนจามเทวี ทางไปโลตัส  สาขาที่อยู่ตรงกันข้ามกับ รร.อนุบาล ลำปาง  ร้านโรตีสายไหมของตาเหลือ อยู่ด้านขวามือ ถ้ามาจากโลตัส นะครับ สังเกต ง่ายๆ จะมีร้านกาแฟชื่อว่าร้าน พู่กัน ป้ายแดงๆ อยู่ติดกันกับร้านโรตีตาเหลือ   

สภาพร้านตาเหลือ ในจินตนาการของผม ก่อนจะไปถึงร้าน กับสภาพจริงที่ผมประสบด้วยตาตัวเองในแว่บแรก บ่องตงว่าค่อนข้างช๊อค!   นึกว่าร้านปิดซะด้วยซ้ำวันนี้ ถ้าไม่เห็นว่า มีคนยืนรออยู่หน้าร้านอย่างมากมาย แบบที่เห็นกันในรูปด้านบนนั่นละครับ

ป้ายร้านขึงไว้ริมถนนบนแผ่นสังกะสีซึ่งเป็นที่ตั้งของร้าน

ร้านนี้ตั้งอยู่ริมถนน ดูภาพภายนอกคล้ายๆ เป็นเพิงสงกะสีที่ตั้งอยู่ในบ้านคน ถ้าไม่มีป้ายชื่อร้านขึงบอกไว้ คนต่างถิ่นอย่างผมไม่มีทางรู้ได้เลยว่า นี่คือ ร้านโรตี สายไหม ตาเหลือ ผู้โด่งดัง

หมูสะเต๊ะป้าอี๊ด ลำปาง

ผมได้มีโอกาสมาเยี่ยมเยือน จังหวัด ลำปางอยู่บ่อยๆ แม้ว่าลำปางจะเป็นแค่จังหวัดทางผ่านไปสู่เชียงใหม่ แต่ตัวเมืองสงบน่าอยู่และมีเสน่ห์ในตัวเองอยู่แทบจะทุกซอกทุกมุมและที่สำคัญที่สุด คือ อาหารอร่อยและราคาไม่แพงยังหาทานได้สบายๆ ไม่ยากเย็น  วันนี้ผมจะพาไปชิมอาหารพื้นๆ ที่กินเล่นก็ได้กินจริงก็ดี และทุกคนรู้จักกันดีนั่นคือ “หมูสะเต๊ะ"

ผมเคยเขียนเรื่องเกี่ยวกับหมูสะเต๊ะที่เชียงใหม่มาแล้ว วันนี้ขอเขียนถึงหมูสะเต๊ะที่จังหวัดลำปางบ้าง เป็นการสลับรรยากาศ โดยวันนี้ผมจะพาไปยังถนนคนเดิน ที่เรียกกันว่า “กาดกองต้า”

เสาร์อาทิตย์ กาดกองต้า มีถนนคนเดินคึกคักทีเดียว

หมูสะเต๊ะอร่อย 2 บาท

ถ้าเอ่ยถึงเรื่องเกี่ยวกับอาหารการกินในเชียงใหม่ หลายต่อหลายท่านคงจะนึกถึงอาหารเหนือเช่น ข้าวซอย น้ำพริกหนุ่ม หรือแกงฮังเล  แต่จริงๆ แล้วยังมีอาหารทานเล่น (หรือจะทานจริงๆ ก็ได้ ) ที่ราคาไม่แพงและอร่อยด้วย โดยวันนี้ผมจะพาท่านไปชิม “หมูสะเต๊ะ 2 บาท” เจ้าเก่า อร่อยและไม่แพง อยู่เชียงใหม่เรานี่ล่ะครับ

ร้านนี้ตั้งอยู่หน้า รร. ปริ๊นส์รอยฯ พอดี ถ้ามาจากแยกศาลเด็กมุ่งหน้าเข้าเมืองก็คือ เลย รพ.แมคคอมิค มาเจอสี่แยกไฟแดงเล็กๆ ตรงต่อไปอีกหน่อย เจอร้านอยู่ด้านซ้ายมือ เป็นห้องแถวไม้ชั้นเดียวตั้งอยู่ริมถนนเลย แต่ถ้ามองอาจจะเห็นไม่ชัดเพราะป้ายที่วางข้างถนนเล็กนิดเดียว แต่ถ้ามาหยุดหน้าร้านล่ะก็ เห็นชัดแน่ ตามภาพที่ผมถ่ายมานี่ล่ะครับ “หมูสะเต๊ะอร่อย 2 บาท”